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做白酒用什么做酒渠(白酒是怎么做的)

admin 2020-06-10 小知识 评论

新手酿酒人怎样选择做白酒的设备?

一、 看材质。

用来做酿酒设备的材质很多,如木甄、铁片、铝材、不锈钢、铜等等,不同材质会直接影响到酒的口感和出酒率。

1.木甄,造价是便宜,但木甄是用一片片木板拼合起来的,木板间有缝隙,密封性不好,加上天锅冷却性能也不佳导致酒蒸气往外跑,约降低 20%产量,便宜买贵着用。

秋冬酿酒,用怎样的做白酒的设备酿酒口感好、出酒率高?

传统做白酒的设备-木甑

2.铁皮,造价当 然也便宜,不过铁皮容易生锈,蒸出来的酒是铁锈味、颜色变黄,影响到白酒的质量口感。

3.铝材,不会生锈,不耐高温,比较轻,适合上门加工,但使用寿命短。

秋冬酿酒,用怎样的做白酒的设备酿酒口感好、出酒率高?

雅大铝材做白酒的设备

4.铜,有铜离子能提升白酒品质,是较好的的粮食酿酒设备材 料,但造价贵,一台小设备要几万元。

5.不锈钢,有工业用、食品专用、医疗专用钢材,通常食品专用的是 8K304 钢材,耐酸、耐碱、耐高温。

雅大做白酒的设备采用食品级8K304钢材,寿命长达 15 年之久,导热性能好,冷却密封性能也好,能确保白酒的产量和质量,造价适中,是做酿酒设备的醉好选择。

秋冬酿酒,用怎样的做白酒的设备酿酒口感好、出酒率高?

雅大自己的酒厂用的1000斤做白酒的设备

二、看工艺。

酿酒分为固态酿酒工艺和液态酿酒工艺。对于蒸酒设备而言,说的是蒸馏时什么样的状态,而不纠结它具体的工艺。

如果是液态蒸酒,要选择料桶高度相对要高一点,这样在蒸馏时才不会溢糟;

秋冬酿酒,用怎样的做白酒的设备酿酒口感好、出酒率高?

蒸酒时如果装太满,在用做白酒的设备蒸酒时会溢糟

固态蒸酒,选择选择料桶高度便于我们上下料的高度,便于操作。如雅大侧开口酿酒设备,采用三件套,蒸汽锅炉产生蒸汽; 料桶装酒醅; 冷却器用于冷凝,通过冷却器就能得到酒,三者之间用导气管相连。

秋冬酿酒,用怎样的做白酒的设备酿酒口感好、出酒率高?

不锈钢做白酒的设备

雅大侧开口酿造白酒的设备可用于蒸粮、蒸酒,打一侧门蒸粮和酒醅自动流出,能用不同的粮食出料省力40%,液态和固态相结合串蒸出不同口感的酒来,解决众口难调的难题。

秋冬酿酒,用怎样的做白酒的设备酿酒口感好、出酒率高?

侧开口固态做白酒的设备

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