早餐应该怎么吃，每家有每家的吃法，有人喜欢牛奶加面包，有人就喜欢豆浆配油条，还有人偏偏就爱小米粥配馒头咸菜。网上最近热火朝天的讨论早餐究竟吃什么有营养，但是有句话叫“萝卜白菜，各有所爱”，你觉得有营养的，就是有人不爱吃，建议总归只能是建议。

其实早餐应该吃什么，我个人觉得只要自己能做到营养搭配的好一些，尽量丰盛一些，多补充一些高蛋白的营养食物，尽量多一些变化，不要长期只吃一种或几种食物就好了。有变化才会更有吸引力，早起30分钟，把家里的早餐做得漂亮一些，也会更有食欲，心情好胃口好，自然身体也就越来越好了。

有很多小伙伴夸我家的早餐营养好，其实我也是在摸索中慢慢学习着，不拘泥于一种食物，尽量多样化，让孩子养成健康的饮食习惯才是最重要的。来看看我家一周早餐搭配，牛奶米粥豆浆，有荤有素，有没有您喜欢的！

4月13日：杂粮粥、黑全麦饼、胡萝卜炒饿蛋、煎牛排、草莓。

电饭煲预约的杂粮粥，放了糙米、黑米、红米、燕麦片、桂圆、红枣、芡实、百合，也可以称为八宝粥，网上有人说粥没有营养，指的肯定不是这种杂粮八宝粥，粥的做法很多种，如果只是每天重复小米粥或白米粥，肯定营养不足，换换种类就好多了。

从农村买来的土鹅蛋，炒出来的颜色特别好看，也很香。搭配青椒丝和胡萝卜丝，孩子爱吃，营养也丰富，早餐炒个简单的家常菜，并不费事儿，又能多补充点营养，何乐而不为呢？再用黑全麦粉烙几张薄饼，比白面营养好一些，可以试一试。

牛排，高蛋白食物，早餐煎一块，几分钟就煎好了，又快又好吃，偶尔在早餐安排一顿牛排，也是不错的营养补充。不见得非得喝牛奶，多吃点牛肉也很好。

4月14日：小米红薯粥、西葫芦鸡蛋煎饺、蒸玉米、煮鸡蛋啊、白灼芥蓝、小番茄。

锅熬煮的小米红薯粥，里面的红薯特别甜，红薯也是一种营养粗粮，和小米搭配着煮粥也是很多北方家庭的传统食物，我从小吃到大，对这个粥很是喜欢。

鸡蛋煮了四个，每人一个，煮好以后对半切开，蛋黄处撒点熟黑芝麻装饰一下更好看。专家们也建议多吃鸡蛋，营养好又不贵，所以我家每天都会有鸡蛋，早餐如果没有的话，就会在中午或晚上补充上。

饺子皮是用全麦粉混合黑全麦粉揉的面，所以颜色发黑，口感倒是很好，煮熟饺子放到平底锅里加少许油煎了煎，西葫芦鸡蛋馅的，是前一天晚上剩的，当早餐也不浪费。因为担心主食不够吃，所以又煮了些糯糯的玉米。

绿叶的芥蓝和红色的小番茄，都是维生素的来源，搭配在早餐里，不仅交通好看，也能补充营养，芥蓝只要用水煮熟，淋上生抽酱油即可，特别简单。

4月15日：紫薯糙米豆浆、香蕉燕麦松饼、空炸鳕鱼块、蚝油生菜、草莓。

两根熟透的香蕉加上200g纯牛奶打成奶昔，搭配上两个鸡蛋、35G燕麦片、150g全麦面粉搅拌成面糊，放到六圆盘里煎成小圆饼，没有六圆盘的话也可以用平底锅或者电饼铛，不用放油，不用放糖，好吃又健康，又香又软，孩子们也特别喜欢，我家老大还亲自制作过，特别简单。

今天早餐不喝粥了，改喝豆浆，把紫薯去皮切小块，和泡过的黄豆、三色糙米一起放进破壁机里做成豆浆，细腻顺滑，口感微甜。黄豆也是高蛋白食物，用它打豆浆当早餐，不比牛奶的营养价值低，所以不喜欢喝牛奶的小伙伴，可以试试换成豆浆。

鳕鱼块是买的半成品，裹了油之后放到空气炸锅里200度12分钟，出锅后挤上番茄酱。老大觉得还不错，但老二不爱吃。 生菜撕小块，锅里放少量油烧热后把生菜放进去翻炒断生，加蚝油翻炒入味，即可出锅装盘。

4月16日：牛奶燕麦南瓜小圆子、黑全麦烙饼、炒鸡蛋、水煮虾仁、生菜、可可谷脆格、香甜玉米片。

黑全麦粉和全麦粉混合揉成面团，静置变得更软后，擀成薄饼，放到烧热的平底锅上烙熟，再卷上生菜、炒熟的鸡蛋、煮熟的虾仁，挤上一些番茄酱，卷起来吃特别香，家里的两个小朋友对这个黑全麦面粉做的饼也很喜欢。

冰箱里有冷冻的南瓜小圆子，烧开水煮熟南瓜小圆子，再放上快熟燕麦片煮软，最后倒入牛奶拌均匀，不用放糖，吃的时候可以给孩子们放一些香甜玉米片和可可味谷脆格或者其它可放到牛奶里的谷物零食。个人建议不要给孩子的牛奶、粥、豆浆等饮品里放糖，养成原味饮食的习惯，但偶尔放点小零食在牛奶里还是可以接受的。

4月17日：奶香南瓜汁、空炸薯条、自制牛肉汉堡。

小朋友们想吃汉堡，妈妈自己做更好吃。睡前烤出来了全麦汉堡胚，用的是纯全麦粉，早上起来放到烤箱里低温加热后从中间横切成两半就可以用来夹肉饼和蔬菜。牛肉饼也是我自己做的。把牛肉和胡萝卜洋葱一起放绞肉机里搅成馅，放生抽酱油、葱姜料酒、盐、白砂糖、少量黑胡椒碎、少量蚝油混合均匀拌成馅，做成40g一个的圆饼，压扁一点，在平底锅里用少量油、中小火煎熟即可。

汉堡胚里依次夹上生菜叶、芝士片、牛肉饼、番茄酱。简单省事孩子还喜欢吃，这样的早餐营养也不差哦。

薯条是孩子们都喜欢的小零食，平时外面的薯条都是油炸的，自己在家做可以用空气炸锅，只需要一点点的油就可以做出外焦里嫩的口感，不比油炸薯条差，少油做法也更健康些。把土豆去皮切成粗条，用清水冲洗后擦干，放少量盐和油拌均匀，空气炸锅预热3分钟，把土豆条放进去，200度12分钟，中间拉出来晃动晃动，防止粘锅或受热不均匀。出锅后装盘，挤上番茄酱即可，是不是够简单！

奶香南瓜汁做法：南瓜去皮切块上锅蒸熟或加水煮熟，放到迷你豆浆机或破壁机里，加牛奶，使用果汁功能搅拌均匀，就做成了香甜美味的南瓜牛奶汁啦，因为南瓜很甜，所以这款奶香南瓜汁，味道特别好。记住，南瓜一定要多放才好喝。

4月18日：牛奶燕麦粥、南瓜戚风蛋糕、水煮芦笋·鸡肉、樱桃·蓝莓。

因为切了一个整个的南瓜，所以最近用南瓜做的主食出现率就高了些。用南瓜泥代替牛奶做了两个无油低糖的南瓜戚风蛋糕，松软香甜，特别好吃，配方分享：南瓜泥150g、鸡蛋5个、白糖30g、低筋面粉100g。这里做了两个六寸戚风蛋糕，也可以做一个八寸蛋糕。烤好的蛋糕直接切块食用就好，密封冷藏一晚后口感最佳。

牛奶燕麦粥：一碗半清水烧开煮一碗快熟燕麦片，煮一分钟后粘稠，倒入两盒牛奶拌均匀即可，孩子们喜欢在里面放点谷物零食，我就这样吃原味的。

芦笋切小段放开水里煮2分钟，鸡肉切小块煮熟，捞出后放在一起，可以按自己口味调味，也可以什么也不加直接吃。漂亮的大樱桃搭配了半盒蓝莓一起当早餐水果，补充维生素。

4月19日：紫薯燕麦豆浆、草莓酱夹心南瓜戚风蛋糕、水煮菜拼盘、煮鸡蛋。

还是南瓜戚风蛋糕，换一个吃法。自己熬制的草莓酱，把戚风蛋糕切成三片，两片之间抹上草莓酱，再切开，三层蛋糕片，两层草莓酱，红黄相间，特别好看，孩子们也喜欢吃，俩孩子就把这一个6寸蛋糕给解决了，我都没吃上。

还是做了紫薯燕麦豆浆，紫薯去皮切块，和燕麦、泡好的黄豆一起放到破壁机里，加上水，启动豆浆功能，做出来的豆浆细腻顺滑，大人孩子都很爱喝。 西兰花掰小朵，放到开水里焯熟，配上红色的小番茄，好看又好吃，清淡有营养，是我的减脂餐，孩子们也会吃一些。煮鸡蛋补充蛋白质，煮熟就好，一人一个。

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