蛋糕怎么做(电饭锅蛋糕怎么做不粘还蓬松?)在全网自制凉皮后,又迎来了一波电饭锅做蛋糕的风,电饭锅作为家家户户必备的做饭工具,给自制蛋糕带来了便利的条件,使得人们都开始了学习电饭锅做蛋糕,用电饭锅做蛋糕看似比较简单,但真正想要做成功却还是需要技巧,对于新手来说,很容易出现粘锅或者是塌陷不蓬松的情况,其实想要解决这些问题也并不难,大家只要将其中的配方和技巧总结到位,用电饭锅也可以轻松做蛋糕,而且相信你按照食谱认真做,一次性便能做成功,下面我便会将电饭锅做蛋糕的方法以及诀窍详细分享给大家,这个方法是我尝试了好几遍的,都很成功,希望可以带给你帮助,接下来我们一起学习。
电饭锅做蛋糕的方法:
备用食材:牛奶35克,白糖30克,鸡蛋4个,面粉100克,黄油30克;
制作过程:第一步,将所有的食材都准备到位,并且称好重量,蛋清和蛋黄用分蛋器给分离开,分别放入干净的容器中,面粉用筛网过滤一遍,蛋黄用筷子搅打散之后,放入过滤好的面粉;
第二步,然后再向其中加入牛奶和事先融化好的黄油,用刮刀将其翻拌均匀,如果担心不宜操作,面粉可以分次少许慢慢加,需要所有的食材都充分拌均匀,静置一会;
第三步,接着来打发蛋白,在盛有蛋白的容器中,滴入几滴白醋或者是柠檬汁,同时将准备好的白砂糖分三次加入在蛋白中打发,第一次打发至蛋白出现密集小泡泡的状态,即可第二次加白糖;
第四步,打发至用打蛋器提起,出现小尖并且弯曲的状态,即可最后一次加白糖,直到打发至起尖并且竖立的时候即可,将打发的蛋白分次加入在蛋黄糊中,并且用翻拌的手法拌均匀;
第五步,在电饭锅的内胆中均匀涂刷一层玉米油,然后将拌好的蛋糊倒入在其中,启动煮饭程序,并且用湿毛巾捂住出气口,直到将蛋糕蒸熟即可。
小编总结:蛋糕是很多人喜欢的甜点,早餐亦或是在下午茶吃一份小蛋糕,相信你的心情也会变得非常好,以往人们多数会选择在蛋糕店买蛋糕吃,但这段时间因为特殊原因,大家都出不了门,所以还不如自己亲手学着做蛋糕,恰好也有了用电饭锅做蛋糕的配方,学起来相信你也能轻松做蛋糕,而且用上小技巧,蛋糕不湿不粘还特别蓬松香软,这样做的蛋糕,家人都会很喜欢,而且我总结的制作方法,一次就能做成功,不失败,大家完全可以放心尝试。
烹饪小技巧:
1、蛋黄和蛋清一定要分离开打发,并且注意盛放的容器要保证无水无油,否则会影响打发,面粉最好是过一下筛网,过滤好的面粉做出的蛋糕会更加细腻;
2、打发蛋白的时候,注意白糖要分次加,并且每次打发至食谱中说到的状态时才可以继续加白糖,最后打发好的蛋白应该是提起是一个竖立不倒的小尖;
3、蒸蛋糕的时候,注意要用湿毛巾捂住出气口,并且注意我们平时煮饭的程序结束后蛋糕熟不了,程序结束后继续煮饭程序,直到将蛋糕煮熟才可,提前涂刷一层油,也更加方便了脱模。
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