不光小孩子们喜欢吃肯德基,大人也一样喜欢,金黄酥脆多汁的鸡腿,更是充满十足的诱惑力,今天就教大家肯德基鸡腿的做法,在家里就能做,关键是健康安全,没有那么多添加剂,放心给孩子吃。
外皮金黄的色泽,入口层层酥脆,鳞片丰富,鸡腿肉内部鲜嫩多汁,高温快炸很好的锁住了鸡腿的水份,吃一口超级满足,馋的时候,自已就可以制作了!喜欢的一起来看看吧!
【主料】
鸡腿
【炸粉用料】
面粉
玉米淀粉
少量小苏达
【腌料】
料酒、蚝油、生抽、黑胡椒、大蒜、辣椒粉少量
【操作步骤】
1、鸡腿洗净,用刀在表在划几刀,或在两面各扎一些小洞,更便于入味。放入所有腌料,用手揉搓鸡腿,放入保鲜袋中腌制2小时以上,我通常都是晚上腌制,第二天早上再炸,腌制的久一些,味道会更好。
2、进行调制炸粉,面粉和淀粉的比例是1:1就可以,再加入一点点小苏达就可以了,注意一定要把它们搅拌均匀。
3、腌制好的鸡腿就可以开始裹粉了,这一步很关键,决定了能不能做出漂亮的鳞片。用手不停地在混合粉里揉搓鸡腿,并配合按压的手法,这个动作反复7次就可以了,把所有的鸡腿都这样揉搓完。
4、把揉搓好的鸡腿放入准备好的清水中,3秒钟就可以捞出,再放到混合粉里按压揉搓一会就可以了,依次把所有的鸡腿都处理好。
5、裹完炸粉,接下来就可以开始炸了,油温170度左右的时候放入鸡腿,中小火炸至两面金黄,大概6-7分钟左中,就可以熟了。
7、鸡腿控油捞出,可以将油锅烧热,再复炸一遍。我这次没有复炸,口感也很不错,特别酥脆,放了一会也没有变软。绝对可以媲美肯德基的炸鸡腿,嘴馋的时候,自已就可以做了,不用去外面买了。
美食制作完成,就可以开始了,我一次就可以吃上一盘子,超级过瘾!喜欢的朋友一定要试一试,很容易成功!
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