牛肉的吃法有很多种,大多数的人都是拿来腌制,做成牛肉酱,这样的做法虽然也能够保持牛肉的鲜美,但是肉粒较小,让人吃得不是很爽快。于是小炒牛肉就成了一种吃牛肉的更加方法了,不过炒牛肉的做法也有很多,要怎么样才能够炒得好吃呢?名资汇小编整理了一期的家常小炒合集,这里就是家常小炒之中的小炒牛肉的家常做法详解,让大家能够学习到好吃的小炒牛肉家常做法。
准备材料:橙子(这里也会有人选用辣椒,橙子皮的微酸会让牛肉的味道变得清爽带上一层果香,而辣椒自然是辛辣和火爆了,至于如何选择看个人喜好了。)、牛肉、黑胡椒、蒜末、小米椒、淀粉、老抽、芹菜、料酒。
制作步骤:1、拿出准备好的橙子,将橙子皮给削下来。这里我们需要用到的就是一层薄薄的橙子皮,所以削皮的时候要特别的小心和注意,不能够用太大的力气将橙子皮内部白色的部分都削下来了。
2、将牛肉切成大小合适的条状放入到碗中腌制。倒入合适的老抽、1勺淀粉、适量的黑胡椒。用手将牛肉和这些配料抓捏到一起,让每一片牛肉都充分的沾染上配料,然后放到一胖待用。
3、取炒锅倒入适量的油进行加热,待油足够热的时候,放入蒜末和小米椒进行煸香。
4、等到能够闻到香气的时候,将刚刚放到一胖腌制的牛肉倒入锅中进行爆炒,牛肉炒至变色的时候,再加入1勺料酒、芹菜以及橙子皮一起用小火翻炒,一段时间之后就能够闻到清爽的橙香,然后就可以出锅了,一盘小炒牛肉就完成了。
这种小炒牛肉的家常做法与其他方法又些差别,主要还是在配料上有所不同,加入了橙子皮,除了有牛肉的鲜美,稍微辛辣的味道之中还存在这丝丝的果香。
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