炸鸡腿这种速食小吃是吃货们都很爱的,像肯德基炸鸡腿经常一顿能吃好几个。不过外面卖的炸鸡腿毕竟健康和卫生状况堪忧,还是自己动手做比较放心。今天献上炸鸡腿的做法教程,这种炸鸡腿的家常做法简直太简单易上手了,自己随便做也不输肯德基的美味哦~
1、先把鸡腿用清水洗干净,然后下鸡腿上划几刀,再用清水泡5分钟,目的是为了鸡腿泡出里面的血水。
2、泡完后把血水倒掉,鸡腿加入盐、酱油、料酒、小辣椒(也可以加一些花椒和黑胡椒,依据自己的口味调节)腌制两小时。期间多次翻动鸡腿,再用牙签扎几下,帮助鸡腿均匀入味。
3、把面粉、玉米淀粉按照2:1的比例搅拌在一起,里面再加几克小苏打和几克盐稍微调一下,也可以把盐直接换成椒盐粉。(如果嫌麻烦,以上材料直接换成炸鸡粉来用,或者用鸡蛋液、面粉和面包糠也是一样的。)
4、把腌制完毕的鸡腿放进搅拌好的面粉里面均匀裹一层,然后在把鸡腿放进一碗水中浸泡2秒钟,然后再从水里拿出来再裹一遍面粉。如果喜欢吃外面的脆皮就多裹一两次,不喜欢就裹两次就好啦。
5、热锅后下油,这里的锅最好是用圆底的煤气灶的锅,因为比较省油。开小火热油,抓一点面粉下油锅,如果起小泡了就可以下鸡腿炸了。平均一分钟翻一次面,炸到酥皮明显脆脆的程度就捞出来。最后再把炸过的鸡腿再回炸一遍就好了。
温馨小提示:炸鸡腿比较高热量,减肥期的姑娘们最好别吃脆皮,因为脆皮上的油是最多的。知道自己要吃这类高热量的炸物,可以在家鲜榨一杯柠檬汁,不加水的那种纯柠檬汁,在吃完炸物后立刻喝下去,保证你吃炸物也不长胖~
这些简单的炸鸡腿的家常做法是很好上手的哦,做出来味道丝毫不输外面卖的肯德基炸鸡腿哦~
- 小知识
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