茶叶蛋是大家很常吃的小零食,也有不少人把它作为早餐必备的小点心。其实茶叶蛋自己掌握了步骤也能做,味道丝毫不输外面买的。这边献上正宗茶叶蛋做法秘籍,教你茶叶蛋怎么做最好吃!
1、先准备好并清洗材料:2斤鸡蛋,8克红茶(或者2袋红茶包)、一个八角、1克花椒、1勺酱油、1勺生抽、1勺老抽、5克白糖、12克食盐、3片香叶、5克姜。
鸡蛋要用清水洗干净,用海绵洗碗布可以很快清除鸡蛋表面的脏东西,都刷一遍再冲洗两次就很干净了。其他的香料等材料需要洗的也冲洗沥干。
2、鸡蛋入冷水锅,水要没过鸡蛋表面一些。大火烧沸清水后调成中火继续煮,煮5分钟后捞出来,浸泡在干净凉水里面。
3、鸡蛋表面温度降下来后拿出来敲蛋壳,让鸡蛋表面形成裂纹但是别让蛋壳脱落。
4、鸡蛋再次入冷水锅,清水没过鸡蛋,加入将红茶包、花椒、八角、香叶、姜片、白糖、生抽、老抽、酱油还有盐都放进去。开大火煮沸,然后转成小火煮5分钟,最后关火盖着锅盖让茶叶蛋浸泡2-3小时,这样就能很入味了。
做法秘籍:1、喜欢很入味的可以多敲一些裂纹,茶叶蛋最后浸泡时间久一些。要是不喜欢太咸的就少一些裂纹或者直接不敲壳,最后浸泡也时间短一些。
2、如果煮的茶叶蛋比较多,建议前面敲壳别敲太多缝,适当几条缝入味就好了,这样比较容易保存。
3、一开始煮好鸡蛋后要立刻入冷水锅浸泡,这样鸡蛋壳和鸡蛋才能完美分离,也方便后面敲蛋壳。
4、这份教程的调料比较多,是很入味的正宗茶叶蛋的做法,最简单的煮茶叶蛋的办法不需要这么多,根据自己的口味调节,加盐、酱油、花椒简单几样入味去腥就好了。
- 个人日志
盐焗鸡的做法揭秘 电饭煲正宗做法
盐焗鸡是一道很好吃的美食,在饭店吃饭总会点上一道,其实自己动手的家常版超简单的,用电饭煲做出来的口感也不错。盐焗鸡的做法揭秘,电饭煲正宗做法小窍门献上,轻易不外传的哦!...
3213378 2020-06-14 - 个人日志
正宗辣椒炒肉的做法 教你老厨师的
辣椒炒肉是大家都很爱的一道菜,但要做出这道菜的精髓,大家肯定得知道其中的窍门。今天就来教大家正宗辣椒炒肉的做法,把老厨师的独家窍门都不藏私全教给你们啦。...
43243431 2020-06-13 - 个人日志
水煮肉片的家常做法 正宗水煮肉片
水煮肉片这道菜,想必大家都吃过,麻香四溢简直太美味,在寒冷的冬天吃上一顿,分分钟就满足到爆炸!水煮肉片的家常做法可能大家都有自己试过,今天咱们就来说说正宗水煮肉片的窍门以及完整...
43243407 2020-06-13 - 个人日志
茶叶蛋事件(还记得茶叶蛋事件么?)
不知道大家还记得2011年发生的台湾茶叶蛋事件么?在节目中,主持人与嘉宾畅聊自己在大陆的经历和对大陆的印象,高谈阔论中充满误会和讽刺,台北美食学院的教授高志斌在节目中称大陆百姓收入低消费不起茶叶...
3213620 2020-06-06