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正宗茶叶蛋的做法秘籍 教你茶叶蛋怎么做最好吃

admin 2020-06-14 个人日志 评论

  茶叶蛋是大家很常吃的小零食,也有不少人把它作为早餐必备的小点心。其实茶叶蛋自己掌握了步骤也能做,味道丝毫不输外面买的。这边献上正宗茶叶蛋做法秘籍,教你茶叶蛋怎么做最好吃!

  1、先准备好并清洗材料:2斤鸡蛋,8克红茶(或者2袋红茶包)、一个八角、1克椒、1勺酱油、1勺生抽、1勺老抽、5克白糖、12克食盐、3片香叶、5克姜。

茶叶蛋的做法

  鸡蛋要用清洗干净,用海绵洗碗布可以很快清除鸡蛋表面的脏东西,都刷一遍再冲洗两次就很干净了。其他的香料等材料需要洗的也冲洗沥干。

  2、鸡蛋入冷水锅,水要没过鸡蛋表面一些。大火烧沸清水后调成中火继续煮,煮5分钟后捞出来,浸泡在干净凉水里面。

  3、鸡蛋表面温度降下来后拿出来敲蛋壳,让鸡蛋表面形成裂纹但是别让蛋壳脱落。

茶叶蛋怎么做

  4、鸡蛋再次入冷水锅,清水没过鸡蛋,加入将红茶包、花椒、八角、香叶、姜片、白糖、生抽、老抽、酱油还有盐都放进去。开大火煮沸,然后转成小火煮5分钟,最后关火盖着锅盖让茶叶蛋浸泡2-3小时,这样就能很入味了。

  做法秘籍:1、喜欢很入味的可以多敲一些裂纹,茶叶蛋最后浸泡时间久一些。要是不喜欢太咸的就少一些裂纹或者直接不敲壳,最后浸泡也时间短一些。

  2、如果煮的茶叶蛋比较多,建议前面敲壳别敲太多缝,适当几条缝入味就好了,这样比较容易保存。

  3、一开始煮好鸡蛋后要立刻入冷水锅浸泡,这样鸡蛋壳和鸡蛋才能完美分离,也方便后面敲蛋壳。

正宗五香茶叶蛋的做法

  4、这份教程的调料比较多,是很入味的正宗茶叶蛋的做法,最简单的煮茶叶蛋的办法不需要这么多,根据自己的口味调节,加盐、酱油、花椒简单几样入味去腥就好了。

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