咖喱鸡肉饭是我们在外面经常会点的一道美味套餐饭,咖喱鸡的汤汁浓稠鲜香,非常下饭哇!其实我们亲自动手也能做出超美味,咖喱鸡肉饭的做法并不难,教你独家秘诀咖喱鸡肉饭怎么做好吃~
1、准备好材料:鸡腿肉、胡萝卜丁、土豆块、洋葱、豌豆、咖喱块/咖喱粉、葱、姜、食盐和料酒。
2、鸡腿肉洗干净后,剔除掉骨头和鸡皮,鸡肉切成块。洋葱洗干净切块,胡萝卜切丁,土豆去皮切大丁,葱切丝、姜切片,青豆剥好洗干净备用。
3、鸡肉块加适量食盐和料酒腌制20分钟。鸡腿骨放进锅里熬煮出高汤,去除浮沫后过滤一下,高汤装进碗里备用。
4、锅里放少许油,姜片、葱段爆香,然后加入鸡肉块翻炒至断生,装进碗里备用。
5、锅里再放少许油,放入洋葱块翻炒,还有土豆块和胡萝卜块加进去继续炒一会,最后放入鸡肉块搅拌均匀继续炒。
6、倒入刚刚熬制好的高汤,汤没过食材就好。
7、水煮开后调成中火,加入咖喱块(或者咖喱粉提前温水搅拌均匀的咖喱汁)用勺子搅拌均匀至其融化。
8、盖上锅盖炖煮一段时间,看汤汁开始浓稠后起盖搅拌,同时加入青豆,等到汤汁很粘稠时收汁就OK了。
小贴士:1、注意最后搅拌很重要,用勺子不停搅拌避免糊锅,也不能太大力避免把食材搅碎。等到汤汁浓稠就OK了,装出来拌饭一起吃,简直美味到不行~
2、要是用咖喱粉的话,可以加一些椰浆搅拌成汁,然后再加进去炖煮,这样咖喱鸡会更加香~
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