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番茄牛腩的做法有窍门 教你炖得又烂又好吃

admin 2020-06-14 个人日志 评论

  番茄牛腩是很常见也非常美味的一道菜,不少人都喜欢吃。但一些爱下厨的朋友却很难做出外面番茄牛腩的最佳味道,原因是没有把握番茄牛腩的做法窍门啊!这边给大家介绍下番茄炖牛腩的正宗做法,教你怎么炖得又烂又好吃!

  1、准备好所有的材料:500克牛腩肉、2个西红柿、1个土豆、半个洋葱、大葱、生姜、大料、桂皮、椒、盐、生抽、鲜鸡汁、番茄酱、花生油。

番茄牛腩的做法

  2、把需要洗的食材都洗干净沥、洋葱土豆去皮后切丁、大葱切段、切3片姜。西红柿洗净后入热水焯烫捞出,去皮切片。

  3、牛腩肉洗干净切丁,锅里焯烫西红柿的热水接着煮沸,把牛腩丁放下去焯一分钟后捞起来,用干净清水冲洗掉牛腩肉上的血水浮沫。

番茄炖牛腩窍门

  4、锅洗净加适量花生油,油热后加入花椒、炒香后捞出来扔掉。洋葱丁下锅翻炒1分钟,再加入土豆丁和2/3的西红柿片,翻炒均匀后再加入牛腩丁和番茄酱,继续翻炒2分钟。

  5、锅里加入适量水,大概是材料的两倍,再加入葱段、姜片、桂皮和大料,盖上锅盖炖煮40分钟,先用大火煮开,然后再用中火慢炖。

  6、40分钟后开锅,加入适量盐、生抽和鲜鸡汁调节味道,然后再加剩下的1/3西红柿片,盖上盖子小火再炖10分钟,就可以起锅装出来了。

番茄炖牛腩的做法

  小窍门:1、牛腩肉洗干净切丁后可以裹上一层芥末粉,要下锅时再洗掉,这样能让牛腩肉更加鲜嫩。

  2、炖煮牛腩时一次性加够水,中途加水容易让牛腩肉变得又老又柴。

  3、西红柿分两次加,因为很容易煮烂,最后快出锅前再加一部分维持住形状会更好看。

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