番茄牛腩是很常见也非常美味的一道菜,不少人都喜欢吃。但一些爱下厨的朋友却很难做出外面番茄牛腩的最佳味道,原因是没有把握番茄牛腩的做法窍门啊!这边给大家介绍下番茄炖牛腩的正宗做法,教你怎么炖得又烂又好吃!
1、准备好所有的材料:500克牛腩肉、2个西红柿、1个土豆、半个洋葱、大葱、生姜、大料、桂皮、花椒、盐、生抽、鲜鸡汁、番茄酱、花生油。
2、把需要洗的食材都洗干净沥水、洋葱土豆去皮后切丁、大葱切段、切3片姜。西红柿洗净后入热水焯烫捞出,去皮切片。
3、牛腩肉洗干净切丁,锅里焯烫西红柿的热水接着煮沸,把牛腩丁放下去焯一分钟后捞起来,用干净清水冲洗掉牛腩肉上的血水浮沫。
4、锅洗净加适量花生油,油热后加入花椒、炒香后捞出来扔掉。洋葱丁下锅翻炒1分钟,再加入土豆丁和2/3的西红柿片,翻炒均匀后再加入牛腩丁和番茄酱,继续翻炒2分钟。
5、锅里加入适量水,大概是材料的两倍,再加入葱段、姜片、桂皮和大料,盖上锅盖炖煮40分钟,先用大火煮开,然后再用中火慢炖。
6、40分钟后开锅,加入适量盐、生抽和鲜鸡汁调节味道,然后再加剩下的1/3西红柿片,盖上盖子小火再炖10分钟,就可以起锅装出来了。
小窍门:1、牛腩肉洗干净切丁后可以裹上一层芥末粉,要下锅时再洗掉,这样能让牛腩肉更加鲜嫩。
2、炖煮牛腩时一次性加够水,中途加水容易让牛腩肉变得又老又柴。
3、西红柿分两次加,因为很容易煮烂,最后快出锅前再加一部分维持住形状会更好看。
- 个人日志
小番茄种植(种番茄,掌握3个技巧,番茄
小番茄种植(种番茄,掌握3个技巧,番茄果型好)很多农户在种植番茄的时候,发现商品性果比较少,也就是说精品果率比较低,番茄卖不上高价,很多农户看到番茄已经成熟了,但是也找不到原因。其实...
32165525 2021-08-28 - 个人日志
番茄牛腩的做法高压锅 操作简单软
番茄牛腩是很多人都喜欢的一道菜,但是牛肉没煮烂是真的很难嚼。所以大家都偏爱高压锅版本的番茄牛腩,操作简单,做出软烂可口的牛腩真的超下饭的。今天就来教大家番茄牛腩的做法,娱乐高...
43243375 2020-06-13