《家庭小炒500款素菜》是一本美食大全，里面都是很常见的家庭小炒素菜，经典美味丝毫不输鸡鸭鱼猪等荤菜。这边就给大家推荐常见的几道家庭小炒素菜，做法超级简单而且很好吃。

　　【蘑菇炒小油菜】

　　1、新鲜蘑菇去除带泥根蒂后洗干净，清水下锅焯烫15秒钟，捞起来沥干水备用。

　　2、小油菜洗干净，控干水。切适量瘦猪肉末提味，用淀粉稍微抓匀下。

　　3、锅里热油，下葱花和猪肉末炒香，加生抽料酒去腥，再加入蘑菇翻炒，最后加入小油菜，炒熟加适量盐和花椒油，这就OK了可以装盘了~

　　【番茄炒西兰花】

　　1、西红柿洗净后切小块，西兰花提前掰成小块在盐水泡半小时，然后洗干净控水备用。

　　2、葱姜蒜切末备用，锅里沸水焯烫西兰花，10秒钟就捞出来沥干水分。

　　3、锅里热油，葱姜蒜末爆香后下番茄块，炒软后加入西兰花继续翻炒。

　　4、食材炒熟出锅前加调味料，适量盐、鸡粉、白糖、料酒，加一点水淀粉勾芡，出锅装盘就行。

　　【韭菜鸡蛋】

　　1、韭菜择干净，清洗后控干水分，切成3厘米长的段装起来备用。

　　2、鲜虾皮用清水浸泡后稍微清洗干净，用手直接把水分挤掉，用小碟子装着备用。

　　3、空碗里磕两个鸡蛋搅成蛋液，然后再加入淀粉、料酒和清水，继续搅拌均匀。

　　4、鸡蛋下油锅煎好盛出来备用，利用锅中底油炒韭菜，快速翻炒后加入鸡蛋块，再加入鲜虾皮继续炒。炒熟后加入调味料，只需要生抽和盐就出锅装盘吧。

　　以上就是今天给大家推荐的家庭小炒中常见的素菜小炒，做法简单又美味，大家可以试试哦~

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