再过几天就到除夕了，就是我们说的春节到了，除夕是我国传统节日当中最团圆的日子，除夕这一晚的年夜饭，也是一年当中最丰盛，最有意义的一顿饭，在吃这一顿饭的时候，家人聚在一起，聊一聊一年的心酸，一年的辛苦，一年的收获，看着春节晚会，展望着下一年的到来，农村的除夕之夜，会吃些什么菜？有什么深刻的寓意呢？

一、农村大年三十晚上的菜谱是些什么？

在除夕之夜，天界的神仙也会下凡到人间来，一是体察人间的疾苦，二是享受人间的美味，所以不管在城市或者是在农村，都要做一些好菜，在招待神仙的同时，也慰劳一下自己一年的辛苦，祈求神仙的保佑，让自己在今年当中五谷丰登、六畜兴旺、健康平安。

所以要做的那些菜，都有深刻的寓意，在农村的大年三十的菜谱会有鸡肉、鱼肉、猪肉、豆腐、绿菜之类的，象征着不同的寓意。

二、这些除夕夜的菜谱象征着哪些寓意呢？

1、大年三十要吃猪头肉，寓意着鸿运当头，财运来。

在农村，基本都上都杀年猪，在我们南方，在大年三十的晚上，都是要猪头肉，到了吃年夜饭的时候，首先喝上一口美酒，就着酒吃上一口香喷喷的猪头肉，心情舒爽，吃猪头肉，也寓意着来年鸿运当头，财源滚滚来，这在农村，这就是年味，是中华民族传统文化在传承和发扬。

2、大年三十要吃鱼，寓意着连年有余。

在大年三十的晚上，鱼是必不可少的，吃上一口美味的鱼，寓意着家里的粮食，家里的存款都是连年有鱼，一年更比一年好。

在我们南方农村，大年30的晚上都是喜欢选用鲤鱼，做成糖醋鱼的方式，也寓意着家里有孩子上学的会鲤鱼跳龙门，能考出好成绩。

3、鸡肉也是必不可少，寓意着今年吃鸡，大吉大利。

在农村，除了大年30晚上吃鸡以外，还有大年初二的也是要杀鸡吃，杀上一两只家里饲养的土鸡，味道鲜美，寓意着大吉大利，在大年三十的晚上，炖上一锅香喷喷的土鸡，喝着美味的鸡汤，热热闹闹的说着家庭亲情的话，感到非常的温馨。

4、吃豆腐之类的，寓意着年年有福来到。

按中国字谐音的说法，就是豆腐的“腐”是“福”到来的意思，吃豆腐就是福来到。

刚才的时候，家里人还告诉我，已经买到豆腐了，在农村，吃豆腐的时候，多数是做成麻婆豆腐，非常的下饭。

5、吃绿菜是必不可少的，寓意着身体健康。

虽然大年30的晚上，多数是以肉类为主，但是还是要煮上一大盆的绿菜，可以是自家种的青菜，白菜，或者是豌豆尖，霜扎透了，一煮就熟，好吃，吃一点绿菜，寓意着身体健康。

明天就到春节了，除夕之夜，还会蒸一些年糕、北方还会吃汤圆，吃水饺，总的来说都是图一个吉利，随着生活好了，农村还会煮上牛、羊肉，除了这5道菜以外，其实怎么喜欢怎么吃，图的就是一个吉祥，图的就是一个热闹，图的就是一个开心，在此，提前祝朋友们春节快乐，阖家幸福，万事顺意，你们那里的农村，除夕夜都吃些什么菜谱？欢迎在评论区交流讨论

推荐您阅读更多有关于“年三十 菜谱 家常菜”的文章