4,把大虾摆放在海盐上,再把刚刚盛出来的海盐均匀地铺在大虾身上,放入葱段。盖上盖子小火焗8分钟即可。
----【蒜蓉粉丝蒸鲍鱼】----寓意蒸蒸日上
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼,寓意“蒸蒸日上”,日子越过越好。鲍鱼搭配粉丝,简单蒸一蒸,出锅香到流口水,清蒸出来的鲍鱼肉质细嫩Q弹,鲜嫩多汁,味道极鲜美,爽口开胃特别香。
食材:鲍鱼 绿豆粉丝1小捆 大蒜 葱
1,粉丝提前用温水泡软,剪成段。大蒜捣成蒜泥,葱切粒。
2,用勺子沿着鲍鱼的壳边挖出鲍鱼肉,去掉内脏,剪掉牙齿,打上十字花刀。
3,蒜蓉里淋一勺热油,加入2勺蚝油,少许盐,白糖,拌匀。
4,把粉丝铺在盘底,放入鲍鱼,蒜蓉淋在鲍鱼和粉丝上。开水下锅蒸8分钟。把剩下的蒜蓉酱淋在鲍鱼上,撒上葱花,再淋一勺热油即可。
----【糖醋排骨】----寓意节节高升
排骨的形状像竹子一样一节一节的,寓意着生活节节高升。糖醋排骨,酸酸甜甜的口感没有人不爱,保证一端上桌就被抢着吃。
食材:排骨600克 熟芝麻5克 葱(适量)
1,排骨冷水下锅焯水,捞起来冲洗干净。
2,热锅放入少许油,下入排骨煎至两面微黄,加水没过肉块,调入2勺生抽,2勺香醋,1勺料酒,2勺白糖,1勺蚝油,半勺老抽,1小勺盐,大火煮开转小火煮25分钟。
3,大火收汁后,调入1勺香醋,炒匀出锅,撒上熟芝麻和葱花。
----【卤猪蹄】----寓意发财就手
过年吃猪蹄肘子,是因为猪手寓意着发财就手,做什么都会顺顺利利,来年可以抓到更多的财富和幸福。
食材:猪蹄4只 冰糖20克 香叶 八角 桂皮 花椒 大葱 干辣椒 姜
1,猪蹄洗净,剁成块状,冷水下锅,水开后煮5分钟,捞起来清洗干净。
2,把猪蹄放入电压力锅中,加入1碗开水,所有香料和冰糖,调入3勺老抽,2勺生抽,盖上盖子煮40分钟。
3,程序结束后,调入盐,胡椒粉,在卤汁里浸泡3~4小时,更入味。
一次吃不完,放冰箱里冷冻保存,吃的时候取出来放卤水里热一热就好,也可以撒点孜然放烤箱里烤一烤,特别好吃。
----【肉皮冻】----
过年的餐桌上,吃了太多油腻荤腥,来一盘凉爽爽的皮冻,哧溜一口,嚼劲Q弹、爽口舒畅。
食材:猪肉皮500克 大葱半根 小葱2棵 姜1小块 大蒜5瓣
1,肉皮洗净,冷水下锅,大火煮开锅,再煮2分钟,捞起来,斜刀削去油脂,把白色部分全部刮干净,翻过来,把表皮刮干净。
2,将肉皮切成丝,清洗干净,冷水下锅,加入大葱,姜片,2勺料酒,2勺生抽,2小勺盐。煮开后,转小火焖煮2小时,夹出姜片和大葱。
3,肉皮连汤汁一起倒入碗中,晾凉后,盖上盖子,放入冰箱冷藏4~5小时。
4,吃的时候,取出来切片,然后调个料汁淋上去,即可。
5,调料汁:小碗里加入姜,蒜粒,少许白糖,生抽,香醋,胡椒粉,红油,拌匀。
----【酱肘子】----
这道菜是我们湖北人年夜饭上必备的硬菜,猪肘子加上黄豆酱随便一煮,香而不腻,醇香筋道,蘸上料汁真是绝了,下酒又下饭。
食材:猪肘子2只 大葱 姜片 花椒 八角 桂皮 香叶 小茴香 冰糖
1,猪肘子洗净,冷水下锅,加入3勺料酒,3片姜,大火煮开,撇清浮沫, 把猪肘子捞起来冲洗干净。
2,锅里放入适量清水,加入准备好的香料,2勺料酒,3勺生抽,4勺黄豆酱,半勺老抽,10粒冰糖,2勺盐,放入猪肘子,大火烧开,转小火慢炖1个半小时。
3,煮好的酱肘子,放锅里浸泡1小时,这样更入味。
-
小知识
节日家宴菜谱(家宴菜单20道菜)
节日家宴菜谱(家宴菜单20道菜)蚂蚁上树食材以及调味料的准备:里脊肉,红薯粉条,小米椒,生姜,大蒜,小葱,郫县豆瓣酱,生抽,老抽,盐,白糖。烹饪制作步骤:1、锅里加入40度的温水,把红薯粉条放入...
87 2022-05-25 -
小知识
春节日记300字左右(春节日记200字左
春节日记300字左右(春节日记200字左右三年级)春节日记怎么写?首先,要知道什么是日记?日记就是记录每日发生的事情的文学体裁。我想,大家也看过不少漫画,其中不乏一些日记。周记和日...
16 2022-05-21 -
小知识
我的节日作文(我们的节日作文600字
我的节日作文(我们的节日作文600字初中春节)我是一盒刚刚走出生产线的烟花,等待着被主人领走,迎接我的唯一一个春节。春节前一天,我端坐在货架上,新奇地打量玻璃门外的世界。平日...
22 2022-05-20 -
小知识
春节节日活动有哪些(春节节日活动)
春节节日活动有哪些(春节节日活动)随着春节的到来,各地的年味是更加浓郁,处处流光溢彩、喜气洋洋! 人们欢聚在一起,迎接新年的到来。陕西西安:大唐芙蓉园新春灯会启幕在西安曲江,大...
35 2022-05-07 -
小知识
春节日记(过春节日记)
春节日记(过春节日记)第一篇 要过年了,我特别高兴,今年在奶奶家过大年。 奶奶说:“吃午饭了,我们吃饺子吧?”我们都点点头。要开始包饺子了,我们把饺馅拌好,妈妈把面片擀好,我和...
16 2022-04-19 -
小知识
家庭节日菜谱(家里过节日菜谱)
家庭节日菜谱(家里过节日菜谱)一、大盘鸡1、鸡洗净,剁块,放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干;2、热锅上油,放八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片煸香;3、放入鸡块翻炒3分钟,加生抽,老抽...
65 2022-04-17