兰桂坊酒家（上海 兰桂坊 酒家）

上海 历久不衰的兰桂坊酒家

这是一家小店，想当年，第一次去上海，跟表哥碰面，他带我到古北区（当时台日韩聚集的地区），来到这家小店，我在这里吃到极其惊艳的面食，一晃眼20年了。

兰桂坊目前有两家，老店在娄山关路上，但是这间老家快要被拆迁，所以他们在附近不远处另外开了新店，老店、新店都跑去吃了一次！为了避免大家将来扑空，我就直接介绍仙霞路上的新店了，新店位在远东国际中心楼下。

环境与一般的店无异，但是整体简单干净。现在的兰桂坊菜单上的菜品比当年多了好多，不仅仅有面食，还有小炒。

兰桂坊与一般小面馆有一点不同，他的单价比外面的小面馆要高，送上来的东西也确实不辱价位，真的是精华等级的内容。我来吃的这天，店里有几位中年上海顾客，穿着得体说话气质也很好，颇有老学究的感觉，这家店也是许多上海人的回忆。因为我只有一个人，所以只能先拿下招牌，点了黄鱼煨面与炸猪排。

【黄鱼煨面】

说到黄鱼煨面，在上海名气最大的可能是思南路上的『阿娘面馆』，可兰桂坊的水准个人认为有过之而无不及！瞧端上来的成品，浓厚的汤底、雪菜剁得特别细腻，最后摆上滑嫩的黄鱼，这一碗热腾腾的招牌面上桌啦！

看看黄鱼肉，厚实的肉身，又滑又嫩的口味，去过刺所以可以轻松入口，真的超级好吃的！只不过黄鱼煨面属于浓郁型，喜爱清淡的就不适合。这碗面40人民币，是高于大部分上海面馆的价位，不过他们用料实在、料理出众，个人感觉值得！

【炸猪排】

炸猪排可以说是上海特色小吃，来到上海建议你一定要试看看上海炸猪排，然后上海人吃炸猪排是一定要搭配这个的：

辣酱油！说是辣酱油一点也不辣，比较像是黑醋＋酱油的味道，可以把猪排的味道变得更美味。说真的，兰桂坊的猪排我喜欢！大胜百年老店鲜得来的排骨、耳光馄饨、大富贵酒楼的炸猪排。香酥好吃，推荐！

因为食量有限，这些就很饱了，然后，隔了三天我再次杀过去，这次跑去老店，点的是20年前我吃到的一碗面：蒜蓉蚵蛎拌面！

20年前，我随机点的就是这碗面，然后令我念念不忘，他是把蚵蛎剁成末，加上蒜蓉浇头，海鲜蚵蛎本来鲜味就很足，再剁碎后气味完全释放，这是我过去不曾体验过的作法，20年岁月匆匆，今天我又回到记忆中的那个瞬间！

充分搅拌之后，让浇头均匀的分布涵盖面身，一口下去。。。啊，就是那记忆中的味道！好怀念啊！又鲜又浓郁的海味！只能用个『妙』字来形容！推荐大家也来试试。

为了能多介绍几种不同类型的面，没过几天我又跑去了。。。唉！你说我容易吗？胃就这么点大，为了写篇介绍文，连续跑去三次，就想多试几种口味。。。这次去的时间接近中午用餐时间，老店人潮那个多啊！只能拼桌吃。。。

这次想试试同样很受推荐的『鳝丝汤面』：

鳝丝浇头放在汤面上，份量很足，鳝丝也很入味，整碗汤会因为炒鳝丝的酱汁而变得更有味道。

瞧这鳝鱼，切丝去骨大火快炒，Q弹的肉感搭配特调的酱汁，非常棒的口味，不愧是被推荐的招牌之一。不过呢，因吃过另外一家的鳝丝面感觉更威，叫做『同茂兴面馆』，这个等我有空再介绍吧～ 除了吃面配炸猪排之外，还有一个选择也是不错的，那就是卤蛋！

兰桂坊的卤蛋就跟我们平常在上海点红烧肉里附的卤蛋一样！超入味！甜兹兹的上海味道啊！有特别用筷子沾了下卤汁来试，浓郁香淳，真想立刻来份本帮的红烧肉～

其实，兰桂坊还有太多选项，像是酱爆猪肝面、蟹粉面等等，都是大家大大推荐的，看来还要多跑好几趟才能慢慢的收集齐全。不过这家店距离最近的地铁站有些距离，加上价位比较高一点，所以大家请视自身的行程来考虑是否造访。如果你问值不值得就为吃碗面特别跑过来，我会毫不犹豫的告诉你：值！

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